Kattelykke


DSC_0005

Pus hjemme på gården har fått fire små. Nå er de seks uker gamle, og hver morgen da jeg var hjemme på juleferie, våknet jeg av seksten labber som galopperte fram og tilbake på naborommet, kastet seg fra stol til stol, klatret i duken og bykset etter kattemammas hale.

DSC_0218

Det fikk meg til å tenke på et foredrag jeg var på med miljøpsykolog Per Espen Stoknes i høst. Han snakket om skillet mellom fascinasjon og fokusert oppmerksomhet. Mens fascinasjon er den typen oppmerksomhet vi bruker når vi bare sitter og ser ut av vinduet eller lar blikket vandre over landskap, er fokusert oppmerksomhet den vi bruker når vi jobber, ser på tv eller leser. Tenk over hvor mye av dagen vi bruker fokusert oppmerksomhet! Andelen har for egen del blitt mye større de siste åra, med smarttelefonens inntreden. Reaksjonen min når jeg ser at det er tre minutter til trikken kommer, er å ta opp telefonen og sjekke Facebook.

fascinerende: noe som griper tak i en av begeistring (Wiktionary)

Hva gjør det med oss, når så mye oppmerksomhet vår er fokusert, og så lite er ren fascinasjon?  En av grunnene til at det gjør så godt for humør og tanker å være ute i naturen, kan være at vi da bruker fascinasjonsoppmerksomheten. Vi slipper å tenke, evaluere og konsentrere oss om det vi ser, men kan bare la blikket vandre og registrere det rundt oss, rett og slett la oss fascinere. Og tror du at du slapper av når du ser på TV? I følge Stoknes er tv-seing blant aktivitetene som er den aller sikreste veien mot utbrenthet. Jo mer du ser på tv, jo større er faren for å bli utbrent. Så når du er sliten og trøtt, kanskje trenger du å skru av den fokuserte oppmerksomheten, og heller la deg fascinere. Gjennom å sitte og glane, ut av vinduet, på bylivet, på en elv eller – her kommer poenget mitt – på dyr. I jula kjente jeg på hvor deilig det var, å bare sitte å se på kattungene, hvordan de leker, sover, dier, koser og utforsker. Ikke rart kjæledyr gjør deg lykkelig.

Så – nyttårsforsettet mitt for 2014 er ikke mer trening, grønnsaker eller studiestruktur: men mer fascinasjon!

Trangt rundt matfatet

DSC_0138

DSC_0006      DSC_0146   Morgenvasken.DSC_0165 DSC_0168 DSC_0178   DSC_0151

Reklamer

Eplegløgg

eplegløgg

Vi gikk for en litt annerledes velkomstgløgg i årets juleselskaper:  hjemmelaget eplegløgg. Denne er en friskt alternativ til vanlig butikkgløgg, og trenger absolutt ikke å være forbehold jula! En klunk vodka/rom i de voksnes glass gir ekstra piff.

Du trenger:

(til 4 store glass)

  • 1 liter eplejuice/eplemost (jeg brukte 1 del eplemost fra nabogårdens Hemlaga på Næs, og 4 deler vanlig eplejuice)
  • 1-2 hele kanelstenger
  • 1 vaniljestang, delt på langs
  • 6-8 nellikspiker
  • 10 kardemommefrø
  • 5 stjerneanis

Sånn gjør du:

  1. Ha krydderne sammen med eplejuicen i en kjele, og la det koke opp. Skru ned varmen og la det trekke i minst 30 minutter. Det blir mer kryddersmak jo lenger det står.
  2. Hell over i glass, evt. med litt rom eller vodka, og server med en gang.
  3. Hvis du vil ha en søtere gløgg, kan du blande i litt honning eller sukker.

Juledigg: Italiensk sjokoladepølse

Hvem ville trodd at dadler, nøtter og kakao kunne bli så sabla godt? Som en venninne skrev etter å ha fått sjokoladepølse i gave i går: «HOLY MOSES! Daddelkaka var helt utrolig deilig.»

DSC_0109 Dette er en julepølse som er fri for kjøtt, og veldig enkel å lage. Perfekt å gi som gave i et lite glass, eller å servere når det kommer fræmen på julebesøk.

Oppskriften er fra en matblogg som jeg er veldig glad i, nemlig Lilla Matderivén. Jeg hadde ikke hasselnøtter, så jeg brukte en blanding av mandler og paranøtter i stedet. Dessuten lagde jeg heller 4-5 små pølser enn 2 store, som det står i originaloppskriften. Jo mindre jo bedre, syns jeg, når det gjelder kaker og konfekt. Medjooldadler fant jeg på innvandrerbutikken over gata, de haddde ørten typer dadler, store og myke Medjool inkludert. Finner du ikke det, kan du helt sikkert bruke en annen type. Bare sørg for at du kjøper ferske dadler, og ikke tørkede med sukkersirup utenpå.

Du trenger:

Nok til 2-4 pølser, avhengig av hvor store du lager dem

  • 3 dl Medjooldadler, steinen fjernet
  • 1 1/4 dl valnøtter
  • 1 1/2 dl hasselnøtter (jeg brukte mandler og paranøtter)
  • 1 dl kakao
  • 1/4 dl cacaonibs (jeg brukte i stedet 1/4 dl kakao)
  • 1/4 ts flaksalt
  • Kokosmel å rulle i (jeg brukte vanlig kokosmasse)

Sånn gjør du:

  1. Rist hasselnøttene på en stekeplate i ovnen, på 180°  i 10-11 minutter. La dem kjøles ned.
  2. Miks valnøttene i en food processor, blender eller med en stavmikser, til de blir til små korn.
  3. Tilsett kakao og salt og miks litt til. Bland så i dadlene, til du har en godt sammenblandet masse.
  4. Hakk hasselnøttene grovt. Bland dem og cacaonibsen, om du bruker det, i massen. Nå ser dette litt smulete ut, men det holder seg sammen når du presser sammen en del av massen mellom fingrene. Tilsett eventuelt noen flere dadler om massen er for tørr.
  5. Form til to pølser på ca 15 cm eller flere små. Pakk inn i bakepapir.
  6. La pølsene avkjøles i kjøleskapet i to timer. Rull deretter pølsene i kokosmel eller kokosmasse.
  7. Skjær i biter og server. Pølsene holder seg i kjøleskapet i en plastboks eller i bakepapir i opptil to uker.

DSC_0077

DSC_0119

DSC_0092