Wraps med grillede grønnsaker og bønnekrem

DSC_0447

Jeg skrev masteroppgave om wraps, og etter et år med å tenke på og skrive om wraps, fikk jeg et litt anstrengt forhold til hele konseptet. Det har heldigvis gått over, for wraps er genial mat. Disse er fylt med ovnsbakte grønnsaker og en slags hummus lagd med hvite bønner. Du kan bruke en annen type hummus også. Grønnsakene kan erstattes med søtpotet, persillerot, tomat, aubergine, sopp….

Jeg elsker ferskt arabisk brød som er å få kjøpt på innvandrerbutikker, men vanlige tortillalefser er selvfølgelig like fint.

DSC_0454

Du trenger:

Til 2 personer

  • Tynt arabisk brød / tortillalefser
  • 1 paprika, skåret i tynne strimler / staver
  • 1/2 squash, skåret i tynne strimler / staver
  • 2 små gulrøtter, skåret i tynne strimler / staver
  • 1/2 rødløk, skåret i tynne ringer
  • Olivenolje
  • 1 neve spinat
  • Pinjekjerner
  • Evt fersk basilikum

Bønnemos:

  • 1 boks store, hvite bønner (kan erstattes med kikerter e.l.)
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • Litt sitronsaft
  • Evt litt krydder, f.eks. chili-, paprika- og spisskummen-pulver

Sånn gjør du:

  1. Sett ovnen på grillfunksjon og 200-220 grader (litt avhengig av ovnen).
  2. Skjær paprika, squash og gulrot i biter. Legg dem utover et stekebrett. Ha på litt salt og risle over olivenolje.
  3. Bak grønnsakene i ovnen i 4-6 minutter på hver side, til de har en grillet overflate men ikke er svidd.
  4. Imens rister du pinjekjernene i en varm stekepanne. Snu på dem hele tiden så de ikke blir svidd.
  5. Skyll spinat i salatslynge, skjær eventuelt bladene i litt mindre biter. Skjær også rødløken i tynne ringer.
  6. Bland bønner, olje og hakket hvitløk i en bolle med en gaffel. Smak til med sitronsaft og krydder.
  7. Spre raust med bønnekrem utover en lefse. Ha på grønnsaker, spinat og rødløk, og ristede pinjekjerner på toppen. Rull sammen, skjær i to og server. Kan også spises kalde.

DSC_0408

DSC_0411

DSC_0441

DSC_0432

Reklamer

2 thoughts on “Wraps med grillede grønnsaker og bønnekrem

  1. Dette ser sykt digg ut!!! Tips til arabisk brød: hvis du vil ha ordentlig ferskt anbefaler jeg at du tar turen til Zagros bakeri på Grønland. Der baker de selve persiske brødet (liker på naan) og du får det rett fra steinovnen! Men obs! Det er stor fare for at du ender opp med å spise opp brødet før du kommer hjem 😉

    Det er en skjult perle! Tror det ligger i en bakgård like før gata der Cafetheatret ligger. Litt vanskelig å forklare. Men la oss dra dit en gang!

    • MmmMm, takk for tips!! Det skal jeg definitivt sjekke ut. Og, ja, jeg blir veldig gjerne med dit en gang – kanskje kombinert med tur på Cafetheatret? Det er så koselig der 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s