Indisk blomkål- og potetsuppe

DSC_0025

Jeg fortsetter å få deilige grønnsaker fra Oslo Kooperativ. Ukas siste gavepose har så langt blitt til en indiskinspirert blomkål- og potetsuppe. Den er lett å lage, og skikkelig god og smakfull på en regnværsdag som denne.

Du trenger:

  • Smør eller olje til steking
  • 1 middels stor løk
  • 4 hvitløksfedd
  • 1/2 – 1 ss spisskummenfrø
  • 1 ss sennepsfrø
  • 1 blomkål
  • 2 poteter
  • 1 buljongterning
  • 1 liter vann, erstatt evt 1-2 desiliter med melk eller fløte
  • Pepper og evt salt

Sånn gjør du:

  1. Skjær løk i biter, og stek på middels varme i litt olje. Tilsett spisskummen, sennepsfrø og hakket hvitløk. La det steke til løken er blank. Tilsett mer olje underveis om nødvendig.
  2. Rens blomkålen og skjær den i buketter. Skrell potetene og skjær dem i biter.
  3. Ha blomkål, potet og buljongterning sammen med løken, og tilsett vann og eventuelt melk/fløte. Jeg pleier å koke opp vannet i vannkoker først, da går det fortere.
  4. La det koke til poteten og blomkålen er møre.
  5. Ta eventuelt ut noen biter potet og blomkål. Mos resten av suppa til jevn blanding med stavmikser.
  6. Smak til med pepper og eventuelt salt.
  7. Fordel blomkål- og potetbitene i suppeskåler, og server, gjerne med godt brød til.
Advertisements