All I Want for Christmas is…tid, smaker og opplevelser

DSC_0511

Gi bort et bål i skogen.

Ut fra butikkenes spillelister og dekorasjonsnivå å dømme, er jula like rundt hjørnet. Hva med å hoppe bukk over julegaveshoppingen i år?

1. Gi bort en opplevelse

 Jeg har tidligere skrevet om å gi bort tid her. Noen forslag til opplevelsesgaver er:

  • Kurs i salsa, yoga, tverrfløyte, vietnamesisk matlaging, dykking, ølbrygging, klatring, fluebinding, skredkurs, kajakkpadling, russisk. Lær bort selv, eller kjøp et kurs.
  • Gi bort en overraskelsesdag/-kveld. Den kan for eksempel innebære en middag med påfølgende konsert. Hva med å sjekke ut en bydel hvor dere aldri har vært før? Eller kanskje skal dere ta toget til et spennende sted? Eller går ferden til skogs med hodelykt, og ender opp ved en bålplass med pølser i sekken, i en gapahuk eller på en DNT-hytte? Temakveld er også gøy: Lag japansk aften med japansk mat, sake og japansk film. Eller italiensk kveld med italiensk 3-retter, Barolo-vin, grappa og Fellini-film. Du kan du gi et hint ved å gi et kort med Fellini/bål/kimono på.
  • Billett(er) til konsert, opera eller teater. Eller gavekort på kino.
  • Medlemsskap i DNT/kajakklubb/Cinemateket/Amnesty, klippekort på yoga- eller klatresenter.
  • Massasje – gi bort selv eller kjøp time på et senter.
  • Avtale om å dra på fjelltur eller hyttehelg sammen. Hele vennegjengen kan bli enige om en helg, og heller sette av penger til reise/god mat.
IMG_9283

Dra til fjells med vennegjengen i stedet for å gi hverandre ting.

DCIM101GOPRO

Alltid drømt om å dykke? Avtal med kjæresten å gi hverandre dykkekurs.

2. Lag gaven selv: Spiselige julegaver

I desember skal en venninne og jeg ha julegaveverksted. Jeg kan ikke røpe detaljene, siden noen av julegavemottakerne er blogglesere. Men det blir i hovedsak spiselige julegaver. Jeg gleder meg til å sitte og drikke gløgg, spise klementiner, fjase og ordne med matlaging i stedet for å svette rundt på Oslo City. Mat er en ypperlig gave: Alle trenger mat! Dermed unngår du at gaven din blir liggende og støve ned. Legg gjerne med en lapp med oppskriften du har brukt. Noen ideer til spiselige julegaver:

  • Karameller eller konfekt
  • Syltetøy eller gelé. Jordbær, bringebær, båbær, solbær og rips er klassikere. Eller hva med eplegelé med kanel og mint? Eller fikenmarmelade med portvin?
  • Krydret nøtteblanding. Forslag til oppskrift her
  • En boks med hjemmelagd knekkebrød
  • Hjemmelagd saft eller likør. Italiensk sitronlikør, limoncello, er min favoritt. (Obs! Den skal stå og godgjøre seg i 40-60 dager, så skal den være klar til jul må du sette i gang nå).
  • Teblanding. Chaiblanding kan du f.eks. lage av kardemommekapsler, kanelstang, nellikspiker og svart te.
  • Et glass med hjemmelagd tacokrydder. Mye bedre og mye sunnere enn det oversaltede man kjøper. (PS. Like godt med bønner som med kjøttdeig 🙂 )
  • Et glass med noe fermentert, som kimchi, fermentert kål.
  • Et glass med frokostblanding
  • Italiensk sjokoladepølse med sjokolade, nøtter og dadler
  • Et glass med smakssatt honning. Kjøp en stor butt med norsk honning, for eksempel på Bondens Marked. Ha over i små glass (begynn å ta vare på glass fra tomatpuré etc. nå). Bland med smakstilsetning. Sett på etikett med innhold og bruksområde. Kanel og kardemomme er nydelig å blande i honningen, og passer i te, i varmt vann med revet ingefær, eller på nybakt brød. Honning med fersk, hakket mynte er godt i dressinger, marinader og sauser, eller på nybakt brød eller i te. Chilihonning passer også i sauser og marinader. Finmal hasselnøtter og bland i honningen: nydelig som pålegg, på is eller i te. Eller bland bare inn noen hele valnøtter, og nyt på chèvre.
  • Et glass med pistasjekrem. Spises som pålegg, på is eller jordbær.
  • Pesto. Oppbevares i kjøleskap fram til du gir det bort.
  • Et glass med tørket traktkantarell. Passer i sauser og pastaretter.
  • Hvis du ikke har tid til å lage noe selv, fins det masse potensielle gaver på for eksempel Mathallen eller Bondens Marked: kaffe, honning, krydderblandinger, elgpølse, ost eller saft fra småskalaprodusenter.
  • Et hefte eller en bok med dine egne yndlingsoppskrifter er også en fin gave.
DSC_0200

Pistasjekrem

DSC_0109

Italiensk sjokoladepølse

DSC_0112

Limoncello in the making.

DSC_0006

Tørket traktkantarell: Helt gratis og supergodt.

3. Gi en gave til noen som trenger det

Formålene er mange. Du kan enten gi et enkeltbeløp eller kjøpe symbolske gaver av hjelpeorganisjoner. For eksempel gjennom:

  • Røde Kors (Snakketjeneste, 3000 kroner: Støtt arbeidet til å gi norske barn noen å snakke med. Varmt teppe, 180 kroner: varme tepper til folk på flukt. Medisinsk hjelp, 200 kroner: medisinsk hjelp til mennesker i krig).
  • Redd Barna (Nyfødthjelp, 500 kroner: Gi et nyfødt barn i Syria et babykit med livreddende utstyr. Helseutdanning, 1000 kroner: utdanning av en helsearbeider i Mosambik, Skolebøker, 5000 kroner: Skolebøker til 100 barn i Kambodsja)
  • Kirkens Nødhjelp (Fotball, 200 kroner: Går til fotballprosjekt for unge i Afghanistan. Skog, 200 kroner: Frivillige planter og dyrker fram 50 trær i sitt nærområde)
  • Amnesty: Støtt arbeidet for menneskerettighetene ved å gi et enkeltbeløp til Amnesty.
  • Utdanningshjelpen: Støtt utdanning til barn og unge i Kenya, Ghana, Mosambik og Etiopia.
  • WWF: Bidra til å bevare skog i Norge og utland og artene som lever der, ta vare på Arktis og sikre havområder
  • Eller kanskje kjenner du noen som jobber med et prosekt du vil støtte? Eller er det et veldedig prosjekt der du bor som du kan tenkte deg å gi et bidrag til?
Kambodsja-jul-2-komp

Gjennom Redd Barna kan du gi skolebøker til barn i Kambodsja. Foto: Redd Barna

Ha en god og stressfri førjulstid!

Advertisements

Sopprisotto

DSC_0406

Det har vært en i overkant solrik og regnfri sommer for soppen, så hittil har skogen bydd på mye smått og tørt. Men noe sopp fins det læll! Med den kan du lage risotto.

Du trenger:

TIl 2 porsjoner

  • 6,5 dl buljong (vann + 1 buljongterning)
  • Smør til steking
  • 1 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
  • 3 dl risottoris
  • Sopp (jeg brukte kantarell, piggsopp og steinsopp. Bruk så mye som du finner, men kanskje ca 200-300 gram?)
  • Pepper
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • Evt. parmesan og hakket persille til servering

DSC_0073

DSC_0367

Sånn gjør du:

  1. Varm buljong: kok f.eks. opp vann i vannkoker, hell over i et litermål og tilsett én buljongterning.
  2. Smelt 40 g smør i en kasserolle og tilsett ris. Varm til riskornene blir gjennomsiktige.
  3. Hvis du har vin, tilsett denne og la den koke inn.
  4. Ha i litt og litt av buljongen. La den koke inn før du tilsetter mer. Rør godt i risen mellom hver gang. Fortsett med dette til risen er ferdigkokt, den skal ha litt tyggemotstand.
  5. Imens renser du soppen. Skjær bort stygge deler og børst bort jord, blader og barnåler. Hvis soppen er veldig skitten, kan du skylle den under litt vann, men unngå helst dette, for da mister den smak. Skjær i passe store biter.
  6. Ha soppen i varm og tørr stekepanne, og la det steke til væsken kommer ut. Fortsett å steke til kraften fordamper, så soppen blir kokt tørr. Så har du i en god klatt smør, hvitløk og pepper, og steker til soppen er sprø og godt stekt.
  7. Når risen er ferdig kokt (al dente), rør inn den stekte soppen. Få med alt smøret den er stekt i, som det er masse smak i!
  8. Server med parmesan og gjerne frisk persille på toppen. Kan spises som en rett i seg selv, eller tilbehør til andre retter.

PS. Oppskriften kan varieres ved å først steke opp løk og gulrot som du koker risen sammen med, eller tilsett litt oljestekt spinat til slutt, sammen med den stekte soppen.

DSC_0376DSC_0378


DSC_0383

Blåbæris på et blunk

DSC_0037

Nå er det blåbærbonanza i Østlandets skoger. Så i dag ble det blåbæris! Det vil si saftis, som egentlig nesten bare består av blåbær. Herre min hatt så godt. Kom dere ut og plukk!

Du trenger:

  • 5 dl blåbær (kan blandes med andre bær, som bringebær, jordbær, solbær eller banan)
  • 0,5 dl vann
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss sitronsaft

DSC_0001

Sånn gjør du:

  1. Mos alt i en blender eller med stavmikser. Ha i litt og litt av sukkeret, så kan du smake selv hvor søtt du vil ha det.
  2. Hvis du vil, kan du nå sile massen gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og gjøre isen glattere. Det gadd ikke jeg.
  3. Fordel massen i isformer, og putt i en ispinne.
  4. Frys. Etter omtrent tre timer bør de være klare. Ha litt varmt vann på formene for å løsne isen.
  5. Holder seg en uke i fryseren.

Jeg hadde ikke isformer, men brukte isbitformer og stakk i tannpirkere (obs! Uten mintsmak!) etter en halvtime, da de var litt fryst. Det ble mange små munnfuller, og egentlig et fint format.
DSC_0013
DSC_0031
DSC_0034
DSC_0041