«Hjemmelagd» konfekt

DSC_0280Mitt stjernenummer som middagsvertinne er når jeg kommer med denne «hjemmelagde» konfekten til kaffen. Alle blir superimponerte og himmelfalne over hvor godt det er. Siden jeg er mer et hovedrettmenneske enn et dessertmenneske, liker jeg at det bare er en liten munnfull med masse smak – en perfekt minidessert til sterk kaffe.

Obs: siden det er kokosolje i, smelter de fort og må spises opp med en gang. Huff.

Det var Mari som lærte meg å lage disse (helt mal à propos, men jeg må benytte anledningen til å anbefale hennes siste video, fra snørekjøring med hunden Balto, som vil få deg til å kjøpe samojed og flytte til fjells). Takk, Mari!

Du trenger:

  • 1 plate mørk sjokolade
  • 1-2 ss kokosolje
  • Maldonsalt
  • Hvis ønskelig: chiliflak, hakkede nøtter eller tørkete bær

Sånn gjør du:

  1. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad eller i en kjele. Vær forsiktig så det ikke svir seg.
  2. Hvis du vil jazze opp sjokoladen, er dette tidspunktet for å blande i for eksempel hakkede valnøtter.
  3. Ha blandingen i silikonformer eller isbitformer. Du kan også helle blandingen på bakepapir og skjære i biter når det stivner.
  4. Sett i kjøleskapet. Når sjokoladen har satt seg litt, men ikke helt, strø på maldonsalt på hver bit, og eventuelt noen tørkede chiliflak eller tørkete bær. Den klassiske varianten med kun salt er kanskje aller best!

DSC_0270

DSC_0287

Advertisements

Blåbæris på et blunk

DSC_0037

Nå er det blåbærbonanza i Østlandets skoger. Så i dag ble det blåbæris! Det vil si saftis, som egentlig nesten bare består av blåbær. Herre min hatt så godt. Kom dere ut og plukk!

Du trenger:

  • 5 dl blåbær (kan blandes med andre bær, som bringebær, jordbær, solbær eller banan)
  • 0,5 dl vann
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss sitronsaft

DSC_0001

Sånn gjør du:

  1. Mos alt i en blender eller med stavmikser. Ha i litt og litt av sukkeret, så kan du smake selv hvor søtt du vil ha det.
  2. Hvis du vil, kan du nå sile massen gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og gjøre isen glattere. Det gadd ikke jeg.
  3. Fordel massen i isformer, og putt i en ispinne.
  4. Frys. Etter omtrent tre timer bør de være klare. Ha litt varmt vann på formene for å løsne isen.
  5. Holder seg en uke i fryseren.

Jeg hadde ikke isformer, men brukte isbitformer og stakk i tannpirkere (obs! Uten mintsmak!) etter en halvtime, da de var litt fryst. Det ble mange små munnfuller, og egentlig et fint format.
DSC_0013
DSC_0031
DSC_0034
DSC_0041

Improdessert

Hva gjør man egentlig med alle blåbærene?

DSC_0337

En glimrende idé i første omgang (etter den kjedelige rensingen, selvfølgelig) er å spise dem som de er, med vaniljekesam eller vaniljeis til.

Jeg hadde tilfeldigvis litt rabarbarakompott stående, og prøvde komboen rabarbarakompott – vaniljekesam – blåbær. En umiddelbar suksess, med deilig balanse mellom den søtsyrlige rabarbaraen, de ikke så søte blåbærene, og kesamen som runder av det hele.

DSC_0542

Jeg  brukte ikke oppskrift på rabarbarakompotten, men det er bare å koke opp rabarbara med sukker og ha i litt potetmel vispet sammen med kaldt vann. Ha gjerne i litt frø fra vaniljestang. Jeg hadde også i en god del sitronsaft, og syn det ble godt. For en mer detaljert oppskrift, se f.eks. her.

PS Se her for fancy rabarbarainspirasjon, inkludert vintips.