«Hjemmelagd» konfekt

DSC_0280Mitt stjernenummer som middagsvertinne er når jeg kommer med denne «hjemmelagde» konfekten til kaffen. Alle blir superimponerte og himmelfalne over hvor godt det er. Siden jeg er mer et hovedrettmenneske enn et dessertmenneske, liker jeg at det bare er en liten munnfull med masse smak – en perfekt minidessert til sterk kaffe.

Obs: siden det er kokosolje i, smelter de fort og må spises opp med en gang. Huff.

Det var Mari som lærte meg å lage disse (helt mal à propos, men jeg må benytte anledningen til å anbefale hennes siste video, fra snørekjøring med hunden Balto, som vil få deg til å kjøpe samojed og flytte til fjells). Takk, Mari!

Du trenger:

  • 1 plate mørk sjokolade
  • 1-2 ss kokosolje
  • Maldonsalt
  • Hvis ønskelig: chiliflak, hakkede nøtter eller tørkete bær

Sånn gjør du:

  1. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad eller i en kjele. Vær forsiktig så det ikke svir seg.
  2. Hvis du vil jazze opp sjokoladen, er dette tidspunktet for å blande i for eksempel hakkede valnøtter.
  3. Ha blandingen i silikonformer eller isbitformer. Du kan også helle blandingen på bakepapir og skjære i biter når det stivner.
  4. Sett i kjøleskapet. Når sjokoladen har satt seg litt, men ikke helt, strø på maldonsalt på hver bit, og eventuelt noen tørkede chiliflak eller tørkete bær. Den klassiske varianten med kun salt er kanskje aller best!

DSC_0270

DSC_0287

All I Want for Christmas is…tid, smaker og opplevelser

DSC_0511

Gi bort et bål i skogen.

Ut fra butikkenes spillelister og dekorasjonsnivå å dømme, er jula like rundt hjørnet. Hva med å hoppe bukk over julegaveshoppingen i år?

1. Gi bort en opplevelse

 Jeg har tidligere skrevet om å gi bort tid her. Noen forslag til opplevelsesgaver er:

  • Kurs i salsa, yoga, tverrfløyte, vietnamesisk matlaging, dykking, ølbrygging, klatring, fluebinding, skredkurs, kajakkpadling, russisk. Lær bort selv, eller kjøp et kurs.
  • Gi bort en overraskelsesdag/-kveld. Den kan for eksempel innebære en middag med påfølgende konsert. Hva med å sjekke ut en bydel hvor dere aldri har vært før? Eller kanskje skal dere ta toget til et spennende sted? Eller går ferden til skogs med hodelykt, og ender opp ved en bålplass med pølser i sekken, i en gapahuk eller på en DNT-hytte? Temakveld er også gøy: Lag japansk aften med japansk mat, sake og japansk film. Eller italiensk kveld med italiensk 3-retter, Barolo-vin, grappa og Fellini-film. Du kan du gi et hint ved å gi et kort med Fellini/bål/kimono på.
  • Billett(er) til konsert, opera eller teater. Eller gavekort på kino.
  • Medlemsskap i DNT/kajakklubb/Cinemateket/Amnesty, klippekort på yoga- eller klatresenter.
  • Massasje – gi bort selv eller kjøp time på et senter.
  • Avtale om å dra på fjelltur eller hyttehelg sammen. Hele vennegjengen kan bli enige om en helg, og heller sette av penger til reise/god mat.
IMG_9283

Dra til fjells med vennegjengen i stedet for å gi hverandre ting.

DCIM101GOPRO

Alltid drømt om å dykke? Avtal med kjæresten å gi hverandre dykkekurs.

2. Lag gaven selv: Spiselige julegaver

I desember skal en venninne og jeg ha julegaveverksted. Jeg kan ikke røpe detaljene, siden noen av julegavemottakerne er blogglesere. Men det blir i hovedsak spiselige julegaver. Jeg gleder meg til å sitte og drikke gløgg, spise klementiner, fjase og ordne med matlaging i stedet for å svette rundt på Oslo City. Mat er en ypperlig gave: Alle trenger mat! Dermed unngår du at gaven din blir liggende og støve ned. Legg gjerne med en lapp med oppskriften du har brukt. Noen ideer til spiselige julegaver:

  • Karameller eller konfekt
  • Syltetøy eller gelé. Jordbær, bringebær, båbær, solbær og rips er klassikere. Eller hva med eplegelé med kanel og mint? Eller fikenmarmelade med portvin?
  • Krydret nøtteblanding. Forslag til oppskrift her
  • En boks med hjemmelagd knekkebrød
  • Hjemmelagd saft eller likør. Italiensk sitronlikør, limoncello, er min favoritt. (Obs! Den skal stå og godgjøre seg i 40-60 dager, så skal den være klar til jul må du sette i gang nå).
  • Teblanding. Chaiblanding kan du f.eks. lage av kardemommekapsler, kanelstang, nellikspiker og svart te.
  • Et glass med hjemmelagd tacokrydder. Mye bedre og mye sunnere enn det oversaltede man kjøper. (PS. Like godt med bønner som med kjøttdeig 🙂 )
  • Et glass med noe fermentert, som kimchi, fermentert kål.
  • Et glass med frokostblanding
  • Italiensk sjokoladepølse med sjokolade, nøtter og dadler
  • Et glass med smakssatt honning. Kjøp en stor butt med norsk honning, for eksempel på Bondens Marked. Ha over i små glass (begynn å ta vare på glass fra tomatpuré etc. nå). Bland med smakstilsetning. Sett på etikett med innhold og bruksområde. Kanel og kardemomme er nydelig å blande i honningen, og passer i te, i varmt vann med revet ingefær, eller på nybakt brød. Honning med fersk, hakket mynte er godt i dressinger, marinader og sauser, eller på nybakt brød eller i te. Chilihonning passer også i sauser og marinader. Finmal hasselnøtter og bland i honningen: nydelig som pålegg, på is eller i te. Eller bland bare inn noen hele valnøtter, og nyt på chèvre.
  • Et glass med pistasjekrem. Spises som pålegg, på is eller jordbær.
  • Pesto. Oppbevares i kjøleskap fram til du gir det bort.
  • Et glass med tørket traktkantarell. Passer i sauser og pastaretter.
  • Hvis du ikke har tid til å lage noe selv, fins det masse potensielle gaver på for eksempel Mathallen eller Bondens Marked: kaffe, honning, krydderblandinger, elgpølse, ost eller saft fra småskalaprodusenter.
  • Et hefte eller en bok med dine egne yndlingsoppskrifter er også en fin gave.
DSC_0200

Pistasjekrem

DSC_0109

Italiensk sjokoladepølse

DSC_0112

Limoncello in the making.

DSC_0006

Tørket traktkantarell: Helt gratis og supergodt.

3. Gi en gave til noen som trenger det

Formålene er mange. Du kan enten gi et enkeltbeløp eller kjøpe symbolske gaver av hjelpeorganisjoner. For eksempel gjennom:

  • Røde Kors (Snakketjeneste, 3000 kroner: Støtt arbeidet til å gi norske barn noen å snakke med. Varmt teppe, 180 kroner: varme tepper til folk på flukt. Medisinsk hjelp, 200 kroner: medisinsk hjelp til mennesker i krig).
  • Redd Barna (Nyfødthjelp, 500 kroner: Gi et nyfødt barn i Syria et babykit med livreddende utstyr. Helseutdanning, 1000 kroner: utdanning av en helsearbeider i Mosambik, Skolebøker, 5000 kroner: Skolebøker til 100 barn i Kambodsja)
  • Kirkens Nødhjelp (Fotball, 200 kroner: Går til fotballprosjekt for unge i Afghanistan. Skog, 200 kroner: Frivillige planter og dyrker fram 50 trær i sitt nærområde)
  • Amnesty: Støtt arbeidet for menneskerettighetene ved å gi et enkeltbeløp til Amnesty.
  • Utdanningshjelpen: Støtt utdanning til barn og unge i Kenya, Ghana, Mosambik og Etiopia.
  • WWF: Bidra til å bevare skog i Norge og utland og artene som lever der, ta vare på Arktis og sikre havområder
  • Eller kanskje kjenner du noen som jobber med et prosekt du vil støtte? Eller er det et veldedig prosjekt der du bor som du kan tenkte deg å gi et bidrag til?
Kambodsja-jul-2-komp

Gjennom Redd Barna kan du gi skolebøker til barn i Kambodsja. Foto: Redd Barna

Ha en god og stressfri førjulstid!

Eplegløgg

eplegløgg

Vi gikk for en litt annerledes velkomstgløgg i årets juleselskaper:  hjemmelaget eplegløgg. Denne er en friskt alternativ til vanlig butikkgløgg, og trenger absolutt ikke å være forbehold jula! En klunk vodka/rom i de voksnes glass gir ekstra piff.

Du trenger:

(til 4 store glass)

  • 1 liter eplejuice/eplemost (jeg brukte 1 del eplemost fra nabogårdens Hemlaga på Næs, og 4 deler vanlig eplejuice)
  • 1-2 hele kanelstenger
  • 1 vaniljestang, delt på langs
  • 6-8 nellikspiker
  • 10 kardemommefrø
  • 5 stjerneanis

Sånn gjør du:

  1. Ha krydderne sammen med eplejuicen i en kjele, og la det koke opp. Skru ned varmen og la det trekke i minst 30 minutter. Det blir mer kryddersmak jo lenger det står.
  2. Hell over i glass, evt. med litt rom eller vodka, og server med en gang.
  3. Hvis du vil ha en søtere gløgg, kan du blande i litt honning eller sukker.