Juledigg: Italiensk sjokoladepølse

Hvem ville trodd at dadler, nøtter og kakao kunne bli så sabla godt? Som en venninne skrev etter å ha fått sjokoladepølse i gave i går: «HOLY MOSES! Daddelkaka var helt utrolig deilig.»

DSC_0109 Dette er en julepølse som er fri for kjøtt, og veldig enkel å lage. Perfekt å gi som gave i et lite glass, eller å servere når det kommer fræmen på julebesøk.

Oppskriften er fra en matblogg som jeg er veldig glad i, nemlig Lilla Matderivén. Jeg hadde ikke hasselnøtter, så jeg brukte en blanding av mandler og paranøtter i stedet. Dessuten lagde jeg heller 4-5 små pølser enn 2 store, som det står i originaloppskriften. Jo mindre jo bedre, syns jeg, når det gjelder kaker og konfekt. Medjooldadler fant jeg på innvandrerbutikken over gata, de haddde ørten typer dadler, store og myke Medjool inkludert. Finner du ikke det, kan du helt sikkert bruke en annen type. Bare sørg for at du kjøper ferske dadler, og ikke tørkede med sukkersirup utenpå.

Du trenger:

Nok til 2-4 pølser, avhengig av hvor store du lager dem

  • 3 dl Medjooldadler, steinen fjernet
  • 1 1/4 dl valnøtter
  • 1 1/2 dl hasselnøtter (jeg brukte mandler og paranøtter)
  • 1 dl kakao
  • 1/4 dl cacaonibs (jeg brukte i stedet 1/4 dl kakao)
  • 1/4 ts flaksalt
  • Kokosmel å rulle i (jeg brukte vanlig kokosmasse)

Sånn gjør du:

  1. Rist hasselnøttene på en stekeplate i ovnen, på 180°  i 10-11 minutter. La dem kjøles ned.
  2. Miks valnøttene i en food processor, blender eller med en stavmikser, til de blir til små korn.
  3. Tilsett kakao og salt og miks litt til. Bland så i dadlene, til du har en godt sammenblandet masse.
  4. Hakk hasselnøttene grovt. Bland dem og cacaonibsen, om du bruker det, i massen. Nå ser dette litt smulete ut, men det holder seg sammen når du presser sammen en del av massen mellom fingrene. Tilsett eventuelt noen flere dadler om massen er for tørr.
  5. Form til to pølser på ca 15 cm eller flere små. Pakk inn i bakepapir.
  6. La pølsene avkjøles i kjøleskapet i to timer. Rull deretter pølsene i kokosmel eller kokosmasse.
  7. Skjær i biter og server. Pølsene holder seg i kjøleskapet i en plastboks eller i bakepapir i opptil to uker.

DSC_0077

DSC_0119

DSC_0092

Reklamer

De beste julegavene

DSC_0086

Jeg får alltid lette kvalmefornemmelser når jeg leser nyheter om de absurde pengesummene nordmenn bruker på julegaver og juleforberedelser. Penger sløst bort på ting vi ikke trenger. Med fare for å høres ut som en sutrete miljøvernsmoralist: Hva er egentlig poenget? Formålet med en julegave er å glede mottaker og vise at du kjenner ham eller henne, er det ikke? For meg ligger mer kjærlighet i et fint skrevet kort enn en gave kjøpt i blodstress i desembers julemas. Og når jeg snakker med vennene mine, viser det seg jo ofte at vi alle tenker likt: Skal vi ikke bare la være å gi julegaver til hverandre i år, vi som har alt, og heller finne på noe sammen? Tid er det mest dyrebare mange av oss har. Så da er nettopp tid også en av de fineste gavene du kan gi noen du er glad i. Her er noen eksempler på litt alternative julegaver.

Hyttetur

I fjor avtalte venninnegjengen min å gi hverandre hyttetur i julegave. Vi skulle få til en fjelltur med god mat og drikke, en helg alle kunne. Noe som ellers ofte blir med snakket. Resultatet ble en magisk helg i Huldreheimen fra hytte til hytte. Gå innom DNT, så hjelper de med turtips.

IMG_4921

Foto: Mari Valen Høihjelle

Til en annen venninne ga jeg en blåbærplukker som hun ofte maste om at hun ønsket seg, og lovnad om å vise henne et fint blåbærsted når sesongen kom.

DSC_0335

Da Vegard og jeg akkurat var blitt sammen, ga vi hverandre togtur til Stockholm.  Noe koseligere fins vel ikke når man er nyforelska. Og jeg husker det var deilig å slippe å finne den umulige kjærestegaven som det ligger så mye prestasjonsangst i,  til en som jeg  på toppen av det hele akkurat hadde møtt.

IMG_0207

Billetter til teater, kino, konsert, standup eller museum

En annen venninne og jeg ga hverandre teaterbilletter til jul – vi snakker ofte om å gå på teater sammen, men er litt dårlige på å gjennomføre. Det fine med å gi hverandre en opplevelse i gave, er at da bestiller eller setter man av dagen med en gang, så blir det noe av. Hvis man gir en billett til noen, går det også an å invitere på middag og vors hjemme først, så gir man en skikkelig helaften.

Matlaging

Hvis jeg kjøper ting i gave, så liker jeg i alle fall å kjøpe noe som man kan spise eller drikke. Dette er noe de aller fleste blir glade for, og da slipper man å få ræl man ikke trenger. Pappa fikk sushisett av meg i fjor. Jeg kjøpte sushiris, risedikk, sjøgress, syltet ingefær, wasabi og rullematte (fås på mange innvandrerbutikker her, men vanskeligere å få tak i der hvor foreldrene mine bor). Jeg la ved et lite hefte om hvordan man lager sushi. Siden har pappa disket opp med hjemmelaget sushi til alle og en hver som kommer på besøk, og har stolt fått sin signaturrett.

Hvis du er skikkelig god til å bake brød, lefser, cupcakes eller lage saft – hva med å gi bort et kurs i det? Gjerne med en symbolsk gave til, som cupcake-former eller en fin flaske til å ha saft i. Du trenger selvfølgelig ikke å stoppe med matlaging, hvis du kan noe annet – kurs i fisking,  strikking, tango, yoga, stjernetitting, crawl, fransk og gitar er alle gaver jeg hadde blitt superglad for. Kunnskap og opplevelse i ett er den perfekte gave.

DSC_0192

Hjemmelagde gaver

Her er lista lang! Hjemmelagd betyr ikke dorullnisser. Er du en kløpper i å strikke, hekle sy eller male, så er det jo bare å utnytte det! Men for oss andre, er det å lage noe spiselig et fint alternativ. Hva med å gi et glass hjemmelaget müsli? Lag en variant med litt ekstra snacks, som ulike nøtter, mandler og tørket frukt som du har i til slutt, og legg på et fint glass. Eller kanskje du vil fermentere noe, f.eks. kan du gi bort et glass med konserverte sitroner. Eller syltetøy, knekkebrød, karameller, pesto, marsipan, småkaker, likør…

DSC_0063

Når jeg er i utlandet, hender det at jeg kjøper med noen store poser med krydder. Putt over på små glass og sett på en lapp med hva det er og hvordan de kan brukes, og du har en fin gave!

DSC_0077

Min tradisjon er å gi hjemmelagde kalendre til den nærmeste familien. iPhoto lager fine kalendre med bildene dine i en fei. Du kan bestille dem, eller så høyreklikker du bare på kalenderen og lager PDF og printer den selv på litt tykt papir. Kalendrene henger hjemme på kjøkkenet hele året og jeg vet det er en av gavene som familien blir mest glad for.

I tillegg har jeg pleid å lage en eller to CD’er hvert år, med musikken jeg har oppdaget/hørt på i løpet av året. Jeg lager fint cover til, og gir til venner og familie. Fortsatt kan jeg få melding fra venner om at «Nå hører jeg på Sigrids jule-CD 2011!», og CD’ene har blitt en slags dagbok for meg i å huske hva jeg hørte på til forskjellige tider. CD’er er kanskje litt utdatert, men da har du noe fysisk å gi, så kan folk legge den inn på data og musikkspiller selv. Eller du kan lage en spilleliste i Spotify, kanskje?

Innpakningen

Og så, når du skal pakke inn herligheten som er fylt med tid, kjærlighet og omtanke: Hva med å ha litt omtanke for miljøet og? Vanlig julepapir er superdustete fordi det er helt unødvendig og heller ikke kan resirkuleres. Vanlig gråpapir er fint og stilrent, og kan pyntes med noen glansbilder, bilder eller morsomme utklipp fra blader eller aviser, og kan resirkuleres som papir. Min personlige favoritt er å pakke inn i stilig avispapir. På bildet på toppen har jeg pakket inn gaver i italienske aviser. Hva med å gå på Narvesen og kjøpe deg The Sunday Times eller noen andre deilige utenlandske aviser som du ellers aldri har tid til å lese, og unne deg noen timer på café med den, mens du ser andre stresse forbi med julehandelen? Så kan du pakke inn julegavene i dem etterpå og slår to fluer i én smekk.

Andre fine julegaver er:

  • Abonnement på magasin/avis. Vet du for eksempel at det er superbillig abonnere på The New Yorker eller Time Magazine i Norge?
  • Gave til humaninære organisasjoner! Gi bort en trygg fødsel, eller skolemateriell til barn i nød, eller bare et pengebeløp.

Hva er dine beste julegavetips?

Pepperkaker

DSC_0781

Nå er det under en måned til julaften! Jeg er ikke så opptatt av å lage masse julekaker, men det er veldig koselig å lage noen. I helga lagde vi derfor pepperkaker, med oppskriften til barnehagetante Kari. Denne har vi brukt i alle år, noe som synes ved at siden den står på i mammas oppskriftsbok er markert med mel og pepperkakedeig fra tidligere års produksjon. Jeg har tatt i litt ekstra krydder i forhold til originaloppskriften, og brukte litt nellik og kardemomme også.

Vi måtte bake i to omganger siden det ble for få pepperkaker første dagen (deigen er som kjent det aller beste med pepperkaker, så sørg for å lage deig nok til å spise en del også). Første gangen brukte vi lys sirup, andre gangen mørk. Begge deler funker, og pepperkakene ble kjempegode begge ganger. Mørk sirup ga mørkere kaker og litt kraftigere smak på kakene. Jeg syns deigen ble best med lys sirup. Doble gjerne denne oppskriften hvis du skal lage en del!

Du kan selvfølgelig bruke smør i stedet for margarin og fløte i stedet for melk hvis du foretrekker det, men vi brukte melk og margarin og det ble veldig godt. Melk og margarin skal visst være bedre dersom du skal lage pepperkakehus.

DSC_0772

Du trenger:

  • 8 ss sukker
  • 8 ss sirup
  • 1 dl H-melk/fløte
  • 120 gram margarin
  • Ca. 5 dl hvetemel
  • 1 ts nykvernet pepper
  • 1 ts tørket ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts malt nellik
  • 1 ts natron

Sånn gjør du:

  1. Varm opp sukker, sirup og melk til kokepunktet i en kjele.
  2. Skjær margarin/smør i biter, og hell den varme sirupblandingen over dette. Bland sammen til smøret er smeltet inn i blandingen.
  3. Bland melet med krydder og natron, og rør det tørre inn i smørblandingen til du har fått en jevn deig.
  4. La deigen stå i kjøleskapet i noen timer, gjerne natta over.
  5. Ha deigen på et bakebord med litt mel, kjevle ut og stikk ut pepperkaker. Legg kakene forsiktig på stekebrett kledt med bakepapir. For å få et bra resultat er det viktig at kakene er omtrent like tykke og store, så de blir ferdigstekt omtrent samtidig.
  6. Stek papperkakene på 200-225 grader i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på pepperkakene og stekeegenskapene til ovnen din. La pepperkakene avkjøles litt på stekeplaten før du avkjøler dem ferdig på rist.
  7. Oppbevares i tett kakeboks.
  8. Kakene kan pyntes med en blanding av melis og eggehvite og nonstop etc.

DSC_0690

DSC_0694

DSC_0710

      DSC_0775 DSC_0777

Lag gjerne ekstra deig til å lage kaker med hull i som kan henges opp som pynt i vinduet.

DSC_0716