«Hjemmelagd» konfekt

DSC_0280Mitt stjernenummer som middagsvertinne er når jeg kommer med denne «hjemmelagde» konfekten til kaffen. Alle blir superimponerte og himmelfalne over hvor godt det er. Siden jeg er mer et hovedrettmenneske enn et dessertmenneske, liker jeg at det bare er en liten munnfull med masse smak – en perfekt minidessert til sterk kaffe.

Obs: siden det er kokosolje i, smelter de fort og må spises opp med en gang. Huff.

Det var Mari som lærte meg å lage disse (helt mal à propos, men jeg må benytte anledningen til å anbefale hennes siste video, fra snørekjøring med hunden Balto, som vil få deg til å kjøpe samojed og flytte til fjells). Takk, Mari!

Du trenger:

  • 1 plate mørk sjokolade
  • 1-2 ss kokosolje
  • Maldonsalt
  • Hvis ønskelig: chiliflak, hakkede nøtter eller tørkete bær

Sånn gjør du:

  1. Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad eller i en kjele. Vær forsiktig så det ikke svir seg.
  2. Hvis du vil jazze opp sjokoladen, er dette tidspunktet for å blande i for eksempel hakkede valnøtter.
  3. Ha blandingen i silikonformer eller isbitformer. Du kan også helle blandingen på bakepapir og skjære i biter når det stivner.
  4. Sett i kjøleskapet. Når sjokoladen har satt seg litt, men ikke helt, strø på maldonsalt på hver bit, og eventuelt noen tørkede chiliflak eller tørkete bær. Den klassiske varianten med kun salt er kanskje aller best!

DSC_0270

DSC_0287

Advertisements

Juledigg: Italiensk sjokoladepølse

Hvem ville trodd at dadler, nøtter og kakao kunne bli så sabla godt? Som en venninne skrev etter å ha fått sjokoladepølse i gave i går: «HOLY MOSES! Daddelkaka var helt utrolig deilig.»

DSC_0109 Dette er en julepølse som er fri for kjøtt, og veldig enkel å lage. Perfekt å gi som gave i et lite glass, eller å servere når det kommer fræmen på julebesøk.

Oppskriften er fra en matblogg som jeg er veldig glad i, nemlig Lilla Matderivén. Jeg hadde ikke hasselnøtter, så jeg brukte en blanding av mandler og paranøtter i stedet. Dessuten lagde jeg heller 4-5 små pølser enn 2 store, som det står i originaloppskriften. Jo mindre jo bedre, syns jeg, når det gjelder kaker og konfekt. Medjooldadler fant jeg på innvandrerbutikken over gata, de haddde ørten typer dadler, store og myke Medjool inkludert. Finner du ikke det, kan du helt sikkert bruke en annen type. Bare sørg for at du kjøper ferske dadler, og ikke tørkede med sukkersirup utenpå.

Du trenger:

Nok til 2-4 pølser, avhengig av hvor store du lager dem

  • 3 dl Medjooldadler, steinen fjernet
  • 1 1/4 dl valnøtter
  • 1 1/2 dl hasselnøtter (jeg brukte mandler og paranøtter)
  • 1 dl kakao
  • 1/4 dl cacaonibs (jeg brukte i stedet 1/4 dl kakao)
  • 1/4 ts flaksalt
  • Kokosmel å rulle i (jeg brukte vanlig kokosmasse)

Sånn gjør du:

  1. Rist hasselnøttene på en stekeplate i ovnen, på 180°  i 10-11 minutter. La dem kjøles ned.
  2. Miks valnøttene i en food processor, blender eller med en stavmikser, til de blir til små korn.
  3. Tilsett kakao og salt og miks litt til. Bland så i dadlene, til du har en godt sammenblandet masse.
  4. Hakk hasselnøttene grovt. Bland dem og cacaonibsen, om du bruker det, i massen. Nå ser dette litt smulete ut, men det holder seg sammen når du presser sammen en del av massen mellom fingrene. Tilsett eventuelt noen flere dadler om massen er for tørr.
  5. Form til to pølser på ca 15 cm eller flere små. Pakk inn i bakepapir.
  6. La pølsene avkjøles i kjøleskapet i to timer. Rull deretter pølsene i kokosmel eller kokosmasse.
  7. Skjær i biter og server. Pølsene holder seg i kjøleskapet i en plastboks eller i bakepapir i opptil to uker.

DSC_0077

DSC_0119

DSC_0092