Gourmetsøndag med traktkantareller

DSC_0068I dag la Vegard og jeg ut på sopptur i Lillomarka. Det var det tydeligvis flere som hadde gjort før oss, for alle stedene hvor jeg har pleid å finne kantareller og traktkantareller tidligere år, var ribbet. Men når vi kom oss litt lenger inn i skogen, var det sopp å finne.

DSC_0097DSC_0004 DSC_0010   DSC_0112 DSC_0136DSC_0129

Vi fant i alle fall traktkantarell og piggsopp nok til en superdigg middag. Dette ble dagens middag:

DSC_0012Pasta med traktkantareller

  • Fersk sopp, det du har. Jeg brukte kanskje 1 liter ferske traktkantareller og piggsopp, som blir mye mindre når den er stekt.
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 hvitløksfedd
  • Olivenolje
  • 1 boks crème fraîche
  • Revet parmesan
  • Evt. litt ferske urter, f.eks persille eller basilikum
  • Pasta

Sånn gjør du:

  1. Rens soppen og skjær den i litt mindre biter.
  2. Fjern væsken fra soppen ved å ha den i en tørr, varm stekepanne. Når soppen faller sammen og væsken renner ut, hell soppen i en sil og la vannet renne av.
  3. DSC_0019Sett pasta til koking, så den er ferdig når soppsausen er ferdig..
  4. Ha olivenolje i varm stekepanne. Når panna er varm, ha i sopp og hakket hvitløk. Stek i noen minutter, til soppen er litt sprøstekt.
  5. Ha i en boks hakkede tomater og en boks crème fraîche, og gjerne ferske urter om du har, f.eks. basilikum eller persille-
  6. La det koke noen minutter.
  7. Smak til med salt og pepper.
  8. Server med fersk pasta og parmesan.

DSC_0038DSC_0064DSC_0084

Bærfangst

I helga var jeg hjemme på Hadeland for å sanke bær.

DSC_0279 DSC_0280

Med på tur var selvfølgelig Bella, som ble ett år denne dagen.

DSC_0294
DSC_0397

Bella fant fort ut at hun likte blåbær.

DSC_0400

Og jeg gikk og mimret over at det bare er noen måneder siden hun var så liten at jeg måtte (og kunne) bære henne hjem fra Sofienbergparken fordi veien ble for lang, og at alle som gikk forbi sa åååååå og ville klappe.

IMG_5291

Etter to dager kunne jeg ta med meg mange kilo blåbær, villbringebær og solbær tilbake til Oslo. Min indre sanker jubler!

DSC_0596