Rødbeter og bringebær

DSC_0276

En enkel, smakfull og vakker rett med kun to ingredienser. Super som tilbehør, eller lag en svær porsjon og spis som lunsj.

Du trenger:

  • Kokte rødbeter
  • Bringebær

Sånn gjør du:

  1. Kjøp ferdig kokte rødbeter på butikken, eller kok dem selv – det tar fra 45 mintter til 1,5 time, avhengig av størrelsen.
  2. Skjær i små biter.
  3. Tilsett bringebær – en neve fra frysern funker fint, bare la dem tine litt først.
  4. Bland.
  5. Tada!

IMG_1113

Reklamer

Blåbæris på et blunk

DSC_0037

Nå er det blåbærbonanza i Østlandets skoger. Så i dag ble det blåbæris! Det vil si saftis, som egentlig nesten bare består av blåbær. Herre min hatt så godt. Kom dere ut og plukk!

Du trenger:

  • 5 dl blåbær (kan blandes med andre bær, som bringebær, jordbær, solbær eller banan)
  • 0,5 dl vann
  • 0,5 dl sukker
  • 1 ss sitronsaft

DSC_0001

Sånn gjør du:

  1. Mos alt i en blender eller med stavmikser. Ha i litt og litt av sukkeret, så kan du smake selv hvor søtt du vil ha det.
  2. Hvis du vil, kan du nå sile massen gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og gjøre isen glattere. Det gadd ikke jeg.
  3. Fordel massen i isformer, og putt i en ispinne.
  4. Frys. Etter omtrent tre timer bør de være klare. Ha litt varmt vann på formene for å løsne isen.
  5. Holder seg en uke i fryseren.

Jeg hadde ikke isformer, men brukte isbitformer og stakk i tannpirkere (obs! Uten mintsmak!) etter en halvtime, da de var litt fryst. Det ble mange små munnfuller, og egentlig et fint format.
DSC_0013
DSC_0031
DSC_0034
DSC_0041

Rabarbrasaft med ingefær og mynte

DSC_0957

Er du så heldig å ha en rabarbrabusk i nærområdet? Ingenting er vel bedre en sur rabarbra dyppet i en kopp med sukker. Men har du masse rabarbra, kan det være kjekt å lage noe som kan lagres utover også. Dette er en frisk drikk hvor rabarbraen får selskap av spenstig ingefær, mynte og sitron.

Du trenger:

  • 1 kg rabarbra
  • 250 g sukker
  • 2 l vann
  • 3 sitroner, økologiske, ellers må du skrubbe skallet ekstra godt for å fjerne sprøytemidlene
  • 6-8 stilker mynte
  • 25 g ingefær i tynne skiver

DSC_0952

DSC_0975

Sånn gjør du:

  1. Skjær rabarbrastilkene i små biter og skyll dem i kaldt vann.
  2. Ha dem i en gryte med vann, sukker, mynte og sitroner som er skåret i kvarte. Kok opp blandingen, fjern skummet som danner seg på toppen og la det hele koke i 3-4 minutter.
  3. Ta gryten av platen. La saften trekke i 15-20 minutter før den siles gjennom en fin sikt eller et klede.
  4. Kast rabarbrarestene. Sett saften kaldt.
  5. Drikkes med en isbit og gjerne en sitronskive. Det er også godt å blande i litt farris. Hvis du lager mye saft, kan du fryse ned i halvlitersflasker, så har du saft som tiner fort.

DSC_0029

Oppskriften er hentet fra Mat fra Norden.